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玉米加工设备带你了解玉米糖的分类与制作

发布时间:2019-8-22 15:48:05 浏览:

玉米加工设备带你了解玉米糖的分类与制作。记得原来过年的时候,最喜欢长辈发的玉米糖了,它带着一股玉米特有的清甜,吃的多了也不会感觉到腻。这种玉米糖的制作其实是很简单的,将玉米打碎进行熬制就可以了,玉米糖的制作还是一项就地转化粮食的投资方法。


玉米糖有糖浆、固体淀粉、结晶的糖三种,第一种是利用玉米加工设备将玉米加工成淀粉,经过糖化转化成糖浆。第二种是将通过酶法将淀粉转化为葡萄糖溶液,固化后制作成粉末状。玉米葡萄糖结晶也是通过酶法制作的,提高淀粉的水解度。

传统玉米糖的制作方法:将玉米面加入适量的水使用大火煮沸,不停地搅动到开锅熟透,加入淀粉酶熬制粘稠。熬好后倒入容器中,加水冷却,再加入淀粉酶搅拌静置澄清。等到可以上手的时候,使用纱布将糖浆挤出来返回锅中熬制成型。相关推荐:玉米深加工设备加工玉米的副产物何去何从

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